Å skrive en restaurantguide til Tokyo føles nesten som en umulighet. Tokyo er nemlig ikke bare verdens beste matby, det er også den største. Det skal visstnok være over 150 000 restauranter i byen, noe som til og med får New Yorks 10 000 spisesteder til å føles som sentrum i en søvnig liten småby. Tokyo har de beste råvarene, de dyktigste kokkene og flest Michelin-stjerner i verden.

Denne boken kommer imidlertid ikke til å handle om disse. Japans lange historie med zenbuddhisme har gitt opphav til en kultur av shokunin, «håndverkere», som alle helhjertet og omhyggelig vier seg til den smale skiven av livet som tilfeldigvis ligger foran dem. For disse håndverkerne er det daglige arbeidet en slags mindfulness in action, og dette gjelder ikke bare hyllede sushi- og kaiseki-kokker, men også personen som heller opp kaffen din, blander drinken din, griller yakiniku-spydet ditt eller pakker inn din nyinnkjøpte kokkekniv.

Tokyo er rett og slett en by der ekstrem omsorg og detaljfølelse ikke bare er forbeholdt fine dining, men det finnes overalt. Byen er full av enkle, morsomme, billige og, fremfor alt, svimlende gode steder, og denne boken er min ytterst subjektive guide til disse.

Det er en guide til trange smug, røykfylte yakiniku-steder, dampende ramen-restauranter, garderobestore cocktailbarer og støyende punk-izakayaer med fantastiske småretter og upåklagelig rene toaletter. Den hjelper deg med å finne de beste kjøkken- og matbutikkene, dechiffrere menyer og etiketteregler, samt hvordan man spiser førsteklasses selv i din lokale nærbutikk.

Jonas Cramby er matskribent i Café Magazine og Metro. Han har gitt ut fem svært hyllede kokebøker: Texmex från grunden, Texas BBQ, Mackor, !Taco loco! og Japansk grillning. Bøkene har blitt utgitt i flere land over hele verden.
Tittel: Tokyo for foodies
ISBN: 9789127155121
Innbindingstype: Innbundet
Språk: Svensk