I Sverige kaster vi i gjennomsnitt 19 kg mat per person unødvendig hvert år – og heller i tillegg ut 26 kg flytende mat i vasken. Samtidig tror mange at de ikke kaster mat i det hele tatt. Mye av maten kastes fordi den skyves lenger inn i kjøleskapet og ikke spises i tide.
Matproduksjonen belaster miljøet, og siden mer mat produseres enn det som spises, er svinnet et meningsløst sløseri med ressurser. Med redusert matsvinn ville energiforbruk og utslipp reduseres, slik at jorden har en sjanse til å være et sted også for fremtidige generasjoner.
Det høye tempoet i samfunnet med stadig høyere forventninger gjør at husholdninger i dag ofte mangler tid og selvtillit til å engasjere seg i planlegging og matlaging. Her kommer derfor boken som hjelper deg å ta vare på rester, kraft og kanter. På en enkel og innbydende måte blir du veiledet i hvordan du kan tenke for å hjelpe miljøet og klimaet. Se stort som smått som en start på neste måltid – en brokkoli som har begynt å gulne, avgjør at det blir wok den ene dagen, og noen desiliter yoghurtsaus fra i går inspirerer til en burger i dag. Med sikre kort og nye knep håper forfatteren at flere skal få bedre kontroll på oppbevaring og holdbarhet, lyst til forandring og at mer mat skal nytes.
Tittel: Null avfall på kjøkkenet: kunsten å bruke rester, kraft og kanter
ISBN: 9789113103358
Innbinding: Innbundet
Språk: Svensk