Fra hjertet av lavlandene i Nordvest-Europa har Belgia lenge smidd en særegen kulinarisk identitet gjennom sine sesongbaserte fester og festivaler. I denne oppfølgeren til hennes internasjonalt anerkjente Pride and Pudding og Oats in the North, Wheat from the South, retter Regula Ysewijn sin oppmerksomhet mot baketradisjonene i dette unike landet – hennes fødested.
Regula bruker historie og kunst for å veilede leseren gjennom en fascinerende periode, og maler – gjennom sin fantastiske fotografering og oppskrifter – landskapet av regionens rike bakekultur. Mørk rug- og honningkake utforsker et helt år med rustikke bakverk, avdekker lenge glemte oppskrifter og gjenoppliver kjære favoritter. Det er vafler og vinterbrød til de 12 juledagene, pannekaker til Kyndelsmesse og karneval, kringler til fasten, vlaai og fritert deig til Kermis og alle de spesielle søtsakene som utgjør Saint Nicholas og Saint Martin.
Med denne samlingen av tidløse oppskrifter avslører Regula opprinnelsen til landets eldgamle matkultur og bringer litt belgisk baking inn i hvert hjem.
Tittel: Mørk rug- og honningkake
ISBN: 9781922351814
Bandtyp: Kartonnage
Språk: Engelsk