\"Fantastisk gave til matelskeren\"
Eva Åström, Expressen
\"En uunnværlig oppslagsbok\"
Upsala Nya Tidning
Matens historie fra A til Å er en oppdatert utgave av boken Stora matlexikonet, et omfattende svensk matleksikon, rikt illustrert i farger og utvidet av Edward Blom.
All mat vi spiser er en del av vår kulturhistorie. Hvilken historie har ostesmørbrødet som spises til frokost? Har man spist pinnsvin i Sverige? Når begynte vi å spise semlor?
Gravlaks, entrecôte, brennevin, nudler, brunsj, ingefær, pizza, ertesupe – her er alt å lese om det nå velkjente i vår matkultur. Men også om nyere innslag – tapas, tofu, mezcal, maniok, litchi. Her finnes også det virkelig gamle og i dag mindre kjente – bjørkesaft, kolbulle, bänkvälling, kippers, gorån, pimpinella.
Over 1 200 oppslagsord spenner over et bredt felt og tar opp matretter, råvarer, berømte restauranter og kokker, kjøkkentermer, kokebøker, drikker, krydder, ulike lands kjøkken med mer.
Boken inneholder også bilder av malerier, plakater og flere andre illustrasjoner som tydeliggjør matens plass i historien.
Kulturhistorikeren EDWARD BLOM oppdaterer boken med et 60-talls nye ord, og i tillegg kommer nye bilder.
JAN-ÖJVIND SWAHN var en av våre fremste autoriteter på mat- og kulturhistorie og har skrevet en lang rekke bøker om emnet. Han var professor emeritus i folkloristikk og medlem av Gastronomiska akademien.
Tittel: Matens historie fra A til Å
ISBN: 9789174692112
Innbinding: Innbundet
Språk: Svensk