En Epicurious mest etterlengtede vårkokebok
«Ved å dele maten sin, deler Edy alle de vakre delene av seg selv, og det kan også forandre livet ditt.» -Dan Pelosi, New York Times bestselgende forfatter av Let’s Eat
Fra den elskede kokken og eieren av Edy’s Grocer, en dypt personlig feiring av libanesiske smaker tilpasset den moderne hjemmekokken.
Født i en liten fiskerlandsby i Libanon, vokste Edy Massih opp med å spise og lage mat sammen med sine Teitas (bestemødre), Odette og Jacquo, som lærte ham hemmelighetene bak å tilberede deilig libanesisk mat, inkludert hvordan man ruller labneh-kuler og binder hjemmelaget kibbeh for hånd. Da Edy flyttet til USA med familien sin som tiåring, ble matlaging snart hans trøst, og fra attenårsalderen bygget Edy jevnt og trutt opp karrieren sin som kokk og caterer, og spesialiserte seg på disse rettene og mange andre fra hjemlandet sitt. Så slo Covid-19 til, og Edys drømmer, som mange andre kulinariske fagfolks, ble nesten sporet av pandemien. Men da hans adopterte Teita Maria bestemte seg for å pensjonere seg fra eierskapet av sin elskede nabolagsdelikatesse, visste Edy hva han måtte gjøre. På bare noen få korte måneder kom det nye skiltet, Edy’s Grocer, opp, og Lemony Corner of Brooklyn ble født.
I Keep It Zesty deler Edy sin personlige historie samt mer enn 115 enkle oppskrifter på noen av favorittrettene hans – tradisjonell libanesisk mat med en moderne vri. Gjennomsyret av den gløden og positiviteten han bringer til hverdagen, tilbyr Keep It Zesty alt eventyrlystne hjemmekokker trenger for å lage deilige hverdagsmiddager og underholde venner. Edy viser deg hvordan du bygger ditt eget Brown Paper Board (det supersize charcuterie-brettet fra drømmene dine), sammen med oppskrifter på appetittvekkende forretter som Orangey Date Carrot Dip og Spicy Fig Jam; imponerende frokoster som Rosewater Raspberry Dutch Baby og Tomato Halloumi Skillet; Za’atar Chicken Thighs og Everything Sumac Salmon med Sweetie Tahini Eggplant; Pistachio-Crusted Lamb Chops og Shawarma Chicken Taco Night for å imponere selv de mest krevende gjestene; og søtsaker og drinker, fra Pistachio Halva Rice Krispies til Jallab Rosey Iced Tea. I tillegg finner du enkle tips og triks fra et catering- (og dagligvareeier-) kraftverk.
I tillegg til sine fantastiske retter, inkluderer Edy nyttige oppskriftstabeller for enkel tilpasning – ledsaget av hyllester til Midtøstens pantry-stifter, mer enn 100 virkelig fantastiske fotografier av mat og kjærlig bevarte familiebilder, og hjertevarmende essays dedikert til kvinnene som formet ham underveis.
Herlig, tilgjengelig, full av smak og full av livsglede, denne rike kokeboken introduserer en stigende ung kulinarisk stjerne og inspirerer hjemmekokker overalt til å holde det zesty!

Tittel: Keep It Zesty: A Celebration of Lebanese Flavors & Culture from Edy's Grocer
ISBN: 9780063280908
Bandtyp: Inbunden
Språk: Engelsk