EN BOK OM Å SKAPE MATMINNER
Barndommen vår er i stor grad bygget på matminner. Å samles rundt mat og kjenne luktene fra kjøkkenet er en del av båndene som knyttes mellom oss og omgivelsene våre. Tilknytningen mellom foreldre og barn dreier seg ofte om mat. Mat er næring, omsorg og på mange måter møtet med verden.
Da Björn Wahlund, kokk og kjøkkensjef på Riche og Teatergrillen, ble far, var ambisjonen krystallklar. Han og sønnen skulle lage mat sammen! Men sønnens «spiser alt» ble snart byttet ut med smørbrød med bare smør. Fra å være lystbetonte og morsomme forberedelser og måltider, ble de til mas, konflikt og kamp. I forhold til sin egen rolle som far husker Björn de matminnene som har betydd så mye for ham selv. Som han også ønsker å skape for sine egne barn. At de, akkurat som ham, skal huske maten som ble spist og kjærligheten som var en del av tilberedningen.
Fra sin egen virkelighet har Björn Wahlund laget en personlig kokebok for foreldre og matinteresserte, fylt med sine beste oppskrifter, personlige historier og triks når hverdagen er fylt med matnekt og inspirasjonen glimrer med sitt fravær. Alle skal kunne samles rundt bordet!
Björn Wahlund er kjøkkensjef på Riche og Teatergrillen. Han har tidligere vært restaurantsjef på Moderna museets restaurant og på Eriks Gondolen, samt jobbet på blant annet Djuret, Linnéa&Peter og DeVille. Kalvdans och ostbågar er Björns kokebokdebut.

Tittel: Kalvdans och ostbågar
ISBN: 9789189145788
Innbinding: Innbundet
Språk: Svensk