Bli med de bestselgende forfatterne av Japanese Soul Cooking for et morsomt, lidenskapelig dypdykk i moderne japansk komfortmatlaging, med over 100 oppnåelige oppskrifter.
Disse autentiske japanske oppskriftene er raske nok for enkle hverdagsmåltider, elegante nok for spesielle helgemiddager. Og det beste? Det er retter hvem som helst kan lage.
Tenk sjelfull misosuppe, smakfulle sobanudler, grillet fisk på tre måter, og grønnsaker dynket i duftende umami-krydder. Og også japansk-inspirerte smørbrød, vakre salater, miso flat iron steak, wagyu-burgere, og den beste stekte kyllingen på planeten (lover).
I Japanese Comfort Cooking viser den anerkjente kokken Tadashi Ono og James Beard Award-nominerte matskribent Harris Salat deg hvorfor tradisjonelle miso-, soyasaus- og sake-produsenter er dine beste venner på kjøkkenet (spoiler alert: de gjør det tunge løftet med smaken, noe som gjør matlagingen rask); hvordan du lager sunne måltider på japansk vis; og hvordan du mestrer «kjøleskapstesten» – å trylle frem en rask, velsmakende japansk rett med det du har for hånden. De inkluderer også 100 oppskrifter og nyttige råd for:

• Allsidige misosupper som Chilled Heirloom Tomato og Silken Tofu Miso Soup – pluss en guide til hvordan du lager dusinvis av flere magiske misokombinasjoner.
• Næringsrike hverdagsmåltider som lages på under 30 minutter, som Next-Level Karaage og Sauteed Bronzini med Yuzu Brown Butter.
• Klassiske og moderne varianter av japanske smørbrød som Pork Katsu, Tori Nanban og Wagyu for lunsjer på farten og pikniker.
Med overraskende historier bak rettene, pluss tips, tilgjengelige oppskrifter og trinnvise fotografiske guider, viser Japanese Comfort Cooking deg hvordan dette kjøkkenet kan være både raskt og enkelt å lage, og så dypt tilfredsstillende.
Tittel: Japanese Comfort Cooking
ISBN: 9780593837016
Bandtype: Innbundet
Språk: Engelsk