\"Uunnværlig kokebok.\" Matmagasin \"Entusiasmen, kunnskapen og gleden ved å spise kan ikke tas feil av\" BTJ De fleste av oss kan nok relatere til svensk husmannskost, men hvor mange kan faktisk lage en skikkelig god kokt kalv med dill, en perfekt smørbrødkake eller marinert laks som smelter i munnen? Klassikere som garantert vil glede både gjester og smaksløker. Gjennom hele sin kokkekarriere har Stefan Ekengren brent for svensk husmannskost. I den nye utgaven av Husman har han samlet rundt 70 av sine beste oppskrifter. Her finner du favoritter som kåldolmer, pitepalt, kokt laks og toast Pelle Janzon, men også glemte retter som klappporg og biff i snor som fortjener litt mer oppmerksomhet. Alle oppskriftene er oppført for både 4 og 10 personer. Stefan gir også kokketips for hvordan man lykkes best og forslag til hvordan man kan heve rettene et hakk og ta dem videre på en litt mer utradisjonell måte. Stefan Ekengren er kjøkkensjef på Restaurang Hantverket i Stockholm. Han skriver også spalter, opptrer ofte som TV-kokk og deltar i ulike podcaster. I tillegg til Husman har Stefan skrevet Högtid og Potatis, som har blitt moderne kokebokklassikere. Husman ble først utgitt i 2016 og utgis nå i en revidert versjon med flere oppskrifter lagt til – for eksempel toast Skagen, kalvelever Anglais og fleskepannekake, som av en uforklarlig grunn ble glemt i den første utgaven! Format Innbundet Lengde 192 sider Språk Svenska Forlag Natur & Kultur Generell litteratur Utgivelsesdato 2025-10-10 Bidragsyter Lennart Weibull ISBN 9789127191679