Alkoholinnholdet kan brukes til å bestemme gjæringshastigheten til druesaft (etter volum). Måleområde: Brix: 0-30 %. Bruksanvisning: Plasser 2-3 dråper av prøven på hovedprismet, lukk lokket og les av Brix-verdien gjennom observasjonsvinduet. Kalibrering: Nullpunktskalibrering med 20 °C vann; automatisk temperaturkompensasjonsområde 0-30 °C (ATC).

Pakkeinnhold: Refraktometer, hard plastkoffert, miniskrutrekker, 1 dråpeteller, brukerveiledning.

Bruksanvisning: Åpne lokket og inspiser prismet nøye med en myk klut. Plasser noen få dråper av testløsningen på prismet. Dekk forsiktig til prismet, unngå luftbobler, og fordel løsningen jevnt over hele prismets overflate. Rett instrumentets inngangsplate mot en lyskilde eller et lyst område, observer synsfeltet gjennom okularet, og roter okularets justeringshjul til den blå og hvite grenselinjen er tydelig synlig. Skalaen på grenselinjen indikerer konsentrasjonen av løsningen.

Kalibrering og temperaturkalibrering: Instrumentet må kalibreres til null før måling. Plasser noen få dråper destillert vann på deteksjonsprismet. Roter nullstillingsskruen for å justere skalaen til 0 %. Tørk deretter av og test deteksjonsprismet. Alternativt (kun aktuelt for bestemmelse av sukkerinnhold) kan en temperaturkalibrator brukes til å legge til (eller trekke fra) den kalibrerte temperaturverdien til avlesningen ved omgivelsestemperatur for å oppnå en nøyaktig verdi.