En uunnværlig guide for enhver kokk om hvordan man tilbereder, lagrer og koker ferske sesongbaserte grønnsaker med selvtillit og holder svinnet på et minimum. Fra asparges og artisjokk til fennikel og sellerirot, James Strawbridge har dekket grønnsakskassen din!
Enten du ønsker å inkludere mer grønnsaker i kostholdet ditt, går over til en vegansk eller kjøttfri livsstil, eller leter etter litt smakinspirasjon til rettene dine, er dette en vegetarisk kokebok med en forskjell – den gir deg selvtillit og kunnskap til trygt å tilberede og koke de spiselige delene av sesongens grønnsaker.
- Dekker mer enn 60 grønnsaker organisert etter sesong
- Over 135 deilige vegetariske oppskrifter du kan nyte – inkludert hovedretter, lette lunsjer og tilbehør
- Detaljert informasjon om plantesorter med annoterte fotografier som viser de spiselige delene av hver grønnsak
- Lær den beste måten å tilberede, lagre og konservere favorittgrønnsakene dine på
- Praktiske tips for null svinn og praktiske triks gjennomgående for å få grønnsakene dine til å vare lenger
- Bærekraftige løsninger for rester, fra kraft og tørketeknikker til sylting, fermentering og steking
James Strawbridge viser frem mer enn 60 grønnsaker, sesong for sesong, og utforsker hver plantes unike egenskaper, forskjellige varianter og hvordan man best tilbereder råvarene på kjøkkenet. Som en forkjemper for null svinn-matlaging, deler James også hvordan du kan utnytte alt som er spiselig fra rot til blomst med ideer om konservering og lagring.
Lag en av James' familiefavoritter – en varmende fennikelgrateng for en koselig høstkveldsmiddag; vannkarse-, pære- og valnøttpai; eller til og med agurkskallgin, og oppdag hvordan den ydmyke grønnsaken kan levere maksimal smak hele året.
En forfriskende vri på den klassiske oppskriftsboken, The Complete Vegetable Cookbook er en stift på kjøkkenet eller en fantastisk gave til matelskere og hageeiere!
Fullfør serien
Oppdag mer fra James Strawbridge i The Artisan Kitchen: The science, practice and possibilities som gir moderne vrier på eldgamle konserverings-, fermenterings- og koketeknikker. Eller, hvorfor ikke bli med Dick Strawbridge, fra Channel 4s Escape to the Chateau, og hans sønn James på en reise for å redusere karbonavtrykket ditt i Practical Self-sufficiency: The complete guide to sustainable living today.
Tittel: The Complete Vegetable Cookbook
ISBN: 9780744036732
Bandtype: Innbundet
Språk: Engelsk